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レストラン向けPOSシステムがもたらす13のメリット

October 1, 2018

レストランPOSシステムとは何か？

レストランの POSシステムとは、顧客が商品やサービスの対価として支払いを行う仕組みを指します。ハードウェアとソフトウェアを組み合わせることで、取引プロセス全体を完結させるシステムです。レジ画面、クレジットカードリーダー、レシートプリンター、各種ソフトウェアなど、さまざまなコンポーネントで構成されています。

レストランPOSシステムはどのように機能するのか？

一般的な流れとして、まずウェイターが顧客の注文を受けてタッチスクリーンに入力し、注文内容とその詳細がキッチンに通知されます。料理が準備されて顧客に提供された後、顧客はクレジットカードで支払いを行い、レシートを受け取ります。

優れたレストランPOSシステムがもたらすメリットとは？

優れたレストランPOSシステムには多くのメリットがあります。以下に13のメリットをご紹介します。あなたとあなたのビジネスにとって、まさにラッキーナンバーとなるはずです。

使いやすさ： 現代はあらゆるものがデジタル化・タッチスクリーン化しており、タッチ操作はほぼすべての人にとって当たり前のスキルとなっています。直感的なインターフェースを備えたレストランPOSシステムのソフトウェアは従業員が短時間で習得でき、トレーニング期間の短縮と生産性の向上につながります。

米国経済は再び好調を取り戻しており、全体的には明るいニュースです。しかし飲食業界では、スタッフの採用・定着に課題を抱えています。2年連続で、レストランの離職率は70%前後で推移しています。レストランの業務は学生が担うことが多いため、学生が学校に戻る7月から9月にかけて離職率が最も高くなります。使いやすさを優先することで、スタッフは注文受付や決済業務を行いながら、より充実した形でお客様と接することができます。

スピードと処理量： 人気のレストランはいつも混雑しています！ビジネスの成長に伴い、優れたPOSシステムは増大する需要に対応できるよう拡張が可能です。業務についていけるシステムを導入することで、売上アップというメリットをもたらします。
柔軟性： 変化の激しい飲食業界では、 柔軟な POSシステムがお客様の注文変更にも迅速に対応できます。また、会計を分割したいというお客様のご要望にも応えることができます。柔軟性は、お客様のニーズを満たすだけでなく、変更対応を担うウェイタースタッフにとっても大きなメリットとなります。
決済手段の拡充： レストランのPOSシステムが柔軟性を発揮し、効果を生む場面のひとつが決済方法です。Javelin Strategy and Researchの調査によると、現金で行われる購入はわずか23%にとどまっています。つまり、対応できる決済方法が多ければ多いほど、お客様の満足度は高まります。対応する決済方法には、EMVチップカード、タッチ決済（NFC）、Apple Pay・Android Pay・Samsung Payといったモバイルウォレット決済などが含まれます。多様な決済手段に対応することで、売上の向上とともにお客様満足度の向上も期待できます。実際、最近の調査では、回答者の44%がデビットカードでの支払いを好み、33%がクレジットカードを優先的な支払い方法として支持しています。現金がトップの座を徐々に明け渡しつつある時代が到来しています。
精度の向上： 直感的なタッチスクリーン画面を備えたレストランのPOSシステムは、ウェイタースタッフやレジ担当者が必要な情報をすぐに確認できる環境を提供します。従来のレジのように商品名や金額を手動で入力する手間を省くことができます。POSシステムのテクノロジーは、リアルタイムデータの活用により、業務全体の精度を向上させます。また、バックオフィスシステムへのデータ入力やアップロードが不要になるため、ヒューマンエラーのリスクを最小限に抑えることができます。
シームレスなワークフロー： もちろん、レストランごとにワークフローや従業員の役割は異なります。優れたレストラン向けPOSシステムは、ビジネスのプロセスと人員配置を効果的にサポートします。たとえば、同一注文のホットメニューとコールドメニューは、それぞれ適切な調理エリアに指示が届きつつも、同じタイミングで完成するよう調整されるため、お客様をお待たせすることがありません。
レポートと分析： レストラン向けPOSシステムには、売上・利益・売上原価（COGS）などの費用をしっかり把握できるレポート機能が備わっています。POSシステムのレポートはリアルタイムでデータを提供し、見やすい形式で情報を表示します。クラウド型POSシステムのレポート機能を活用すれば、自宅や出張先からでもレポートにアクセスできます。場所を問わず、データに基づいた経営判断に必要な情報を常に手元に確認できます。

POSシステムを通じて、主要業績評価指標（KPI）を継続的にモニタリングできます。具体的には、顧客一人当たりの平均売上、在庫回転率、消化率などが挙げられます。ビジネスのパフォーマンスをこのように可視化することで、好調な分野と改善が必要な分野を的確に把握できます。こうした洞察は、収益性と競争力を維持するために必要な対策を講じる際の確かな指針となります。

在庫管理： レストラン運営において、在庫を効果的に管理する能力は非常に重要です。優れたPOSシステムは、管理者が行うべき業務やワークフローを簡素化するのに役立ちます。レポートから生成された予測データをもとに、在庫の発注計画を立てることも可能です。また、リアルタイム環境において、在庫水準に関する潜在的な問題を早期に把握することができます。
労務管理： 最新のレストラン向けPOSシステムにはタイムクロック機能が搭載されており、従業員はPOS端末で出退勤の打刻が行えます。POSシステムのアクセス制御機能により、打刻時やシステムへのアクセス時に従業員本人であることを確認することができます。これは特に、従業員による不正行為による損失（シュリンケージ）を最小限に抑えるために、無効処理や返品などの操作において有効です。スタッフのシフトを正確に管理することで、お客様の体験を大幅に向上させることができます。
ロイヤルティプログラム： 初来店のお客様に対して、優れたレストラン向けPOSシステムは適切な顧客に最適なオファーを提供するプロモーションの作成を支援します。また、ゲストがリワードの活動状況や達成度を確認できるツールを提供することも可能です。リピーターを獲得するために、優れたレストラン向けPOSシステムはロイヤルティプログラムの効果的なマーケティングに活用できる貴重な顧客情報を収集します。
損失防止： 優れたレストラン向けPOSシステムは、不正行為の兆候を迅速に検知・通知することができます。詳細なレベルでデータを分析する機能により、場所別、担当サーバー別、またはリアルタイムのトランザクション動向を把握することが可能です。さらに、損耗（シュリンケージ）を抑制し、利益率の向上にも貢献します。
会計業務の効率化： 優れたレストラン向けPOSシステムは、経理プロセスを大幅に合理化し、経理担当者から高い評価を得られるでしょう。従来のキャッシュレジスターでは、担当者が何百枚もの領収書を手作業で整理しなければなりませんでしたが、レストラン向けPOSシステムを導入することで、多くの場合、会計ソフトウェアに直接データをインポートすることが可能になります。
詳細なレシート発行： POSシステムが発行する詳細なレシートは、単なる日付と金額が記載された紙切れにとどまらず、経費精算にも活用できる充実した情報をお客様に提供します。レストラン向けPOSシステムは在庫データと連携しており、商品の説明、価格、セールやクーポンによる割引額といった情報を印字することができます。さらに、レシートのカスタマイズも可能で、クーポンの印刷、ロイヤルティリワードプログラムの案内、返品・返金ポリシーの掲載、顧客体験に関するアンケートへのリンク、ソーシャルメディアチャンネルの告知など、さまざまな活用方法があります。

このように、優れたレストラン向けPOSシステムへの投資には多くのメリットがあります。お客様に優れた体験を提供するとともに、オーナーやビジネス全体にも大きな恩恵をもたらします。

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