Chioschi Self-Service nel Fast Food: Il Loro Impatto nel 2019

Pensate all'ultima volta che siete entrati in un McDonald's o in un Panera Bread. Avete ordinato tramite un cassiere, oppure avete scelto di saltare la fila e ordinare attraverso il chiosco di pagamento digitale? Se avete optato per la seconda opzione, è probabile che abbiate vissuto un'esperienza fluida, senza dover subire proposte commerciali sull'ultima bevanda all'espresso o sul nuovo abbinamento zuppa e panino.

Sebbene i chioschi self-service non siano ancora diffusi in molte catene di fast food nel paese, è probabile che inizierete a vederli comparire nei prossimi anni.

Ma cos'è esattamente un chiosco di pagamento non presidiato? Praticamente come suggerisce il nome, questa tecnologia non richiede un cassiere umano per accettare la carta, strisciare, chiedere il PIN o consegnare lo scontrino. Proprio come avviene alle colonnine di rifornimento self-service, potete ordinare il vostro pasto da consumare sul posto o da asporto, saltando la fila. Basta selezionare l'ordine sullo schermo, inserire o strisciare la carta e attendere che il cibo sia pronto.

Oggi il fast food è ormai una realtà consolidata. Sapete che sarà veloce e che le file potrebbero essere lunghe in certi momenti della giornata. Vi è mai capitato di passare davanti a una fila al drive-through e decidere di parcheggiare ed entrare per ordinare? Immaginate allora di poter evitare sia la fila di auto fuori che quella di persone all'interno. Con i chioschi self-service, è esattamente quello che potete fare.

Se c'è una cosa che esercenti e titolari di attività desiderano, è quasi certamente quella di mantenere i propri clienti soddisfatti e fidelizzati. Qual è il modo migliore per riuscirci? Dimostrando ai clienti che il loro tempo e il loro denaro sono importanti per l'azienda e che le loro esigenze vengono ascoltate.

Le persone vogliono semplicità d'uso, assenza di code e, soprattutto, non vogliono sentirsi pressate ad acquistare qualcosa che non desiderano. È molto più facile rifiutare una porzione di patatine in più o un biscotto a solo un euro in più quando basta toccare un pulsante su uno schermo. Questo mette le aziende in una posizione delicata, poiché vogliono proporre upselling e aumentare i ricavi. Tuttavia, sul lungo periodo, un cliente a proprio agio e soddisfatto parlerà positivamente della vostra attività, generando più affluenza e, di conseguenza, maggiori entrate.

Chi ha lavorato nella ristorazione sa quanto possa essere faticoso raccogliere gli ordini. C'è chi vuole la lattuga e chi no, chi preferisce la Coca Cola light e chi quella normale. Gli ordini si accumulano e le file si allungano. Se date ai vostri clienti la libertà di gestire autonomamente i propri acquisti, ridurrete le attese e aumenterete le vendite, poiché le persone non eviteranno più il vostro locale a causa delle lunghe code.

Non solo rappresentano un ottimo modo per velocizzare le code, ma consentono anche di suddividere il sistema di pagamento. Se sai che il tuo ristorante attira ancora clienti che preferiscono diverse modalità di pagamento, puoi utilizzare i chioschi per fast food per lettori di carte con chip o solo per opzioni di pagamento contactless. Questo ti permette di continuare a interagire con i clienti che pagano in contanti o con coloro che non hanno ancora ricevuto una carta abilitata al chip EMV.

Le postazioni di pagamento non presidiate dispongono di tutto l'hardware e il software aggiornati necessari per autenticare i pagamenti effettuati tramite Near Field Communication (NFC) o del chip EMV. Garantisce al cliente la sicurezza del proprio pagamento ed è un ottimo modo per attrarre una generazione più giovane di acquirenti — altrimenti noti come i vostri prossimi grandi spenditori.

I chioschi per fast food possono generalmente accettare pagamenti tramite Apple Pay e Google Pay. Ciò significa che non dovrai rinunciare ai clienti in pausa pranzo veloce che hanno dimenticato il portafoglio sulla scrivania.

In un'ottica competitiva, puoi guadagnare un vantaggio sui tuoi concorrenti semplicemente installando un chiosco per fast food: potrai fidelizzare i clienti che lo considerano un servizio aggiuntivo di grande valore. Anche i nuovi clienti che hanno scoperto di preferire questo metodo di ordinazione potrebbero tornare regolarmente, sapendo che offri ciò che stanno cercando.

Non necessariamente. Pensiamo al funzionamento metodico di un ristorante. La cucina è tranquilla, i cuochi sono rilassati, tutti gli ordini escono correttamente. In realtà no. Raramente una cucina è pienamente pronta per qualsiasi evenienza. Sottrarre una o anche due persone alle casse e aggiungerle in cucina significa meno stress dietro la linea e ordini più precisi, poiché è il cliente stesso a inserirli e ci sono più persone disponibili a verificarne la correttezza.

Non si tratta tanto di ridurre i costi del personale, quanto piuttosto di garantire la soddisfazione del cliente e la correttezza del suo ordine. Un cassiere può essere facilmente riassegnato e lavorare lo stesso numero di ore nelle aree interne del locale, anziché a contatto diretto con il pubblico.

L'aspetto migliore dei chioschi per fast food dotati di lettore di chip EMV è che dimostrano ai tuoi clienti che sei attento alle loro esigenze. Vuoi essere un'azienda che semplifica la vita dei tuoi clienti. Vuoi essere quella realtà che fa risparmiare loro tempo e stress. Possono contare su di te.

La soddisfazione del cliente è il segnale più importante per capire se il tuo ristorante è dove deve essere. Hai già molte altre cose di cui preoccuparti. Il cibo è buono? Il menù è abbastanza vario? I prezzi sono giusti? Abbiamo abbastanza personale oggi? Il ristorante è pulito? Elimina la preoccupazione di dover valutare se il cassiere stia dando il massimo: investi nei chioschi per fast food. Lo scontrino riporterà tutti gli articoli corretti. Conterrà tutte le istruzioni giuste su eventuali condimenti da servire a parte. Il tuo cliente uscirà con esattamente ciò che ha ordinato.

Ricordi la prima volta che hai dovuto ordinare da solo al ristorante? Forse non devi nemmeno tornare così indietro con la memoria. Cosa ne è stato di una recente visita in un locale in cui credevi di sapere cosa volere, ma il menù era cambiato e hai avuto bisogno di un momento per decidere?

I chioschi per fast food eliminano lo stress di trovarsi tra un cassiere dall'aria annoiata che vuole solo darti un numero d'ordine e la fila di persone dietro di te che sanno già cosa ordinare. I clienti possono comporre il proprio ordine e aggiungere tutto ciò che desiderano, un po' come ordinare qualcosa online da casa.

Poche cose piacciono ai clienti quanto il cibo o le bevande gratuiti. Puoi fidelizzare la tua clientela integrando il tuo chiosco fast food con programmi di premi fedeltà che offrano vantaggi come "acquista tre bibite e la quarta è gratis", oppure inviando loro un'email nel giorno del compleanno per comunicare che li aspetta un dolce in omaggio.

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